Zarte Vanillekipferl, die auf der Zunge zergehen! Entdecke die besten Tipps und Tricks für das klassische Vanillekipferl-Rezept – einfach und himmlisch.

Einleitung:

Vanillekipferl – wer liebt sie nicht? Diese kleinen, halbmondförmigen Plätzchen sind ein Muss in der Adventszeit und gehören auf jeden Weihnachtsteller. Ihr zarter Teig und der himmlische Duft von Vanille machen sie zu einem echten Genuss. Doch das Beste: Vanillekipferl sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten! In diesem Rezept zeige ich dir, wie du klassische Vanillekipferl backen kannst, die jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Ob zum Verschenken oder selbst Genießen – mit diesem Vanillekipferl-Rezept gelingen dir garantiert die besten Plätzchen!

Was sind Vanillekipferl?

Vanillekipferl sind traditionelle Plätzchen, die vor allem in Deutschland und Österreich zur Weihnachtszeit beliebt sind. Ihre typische Halbmondform und der feine Vanillegeschmack machen sie unverwechselbar. Sie werden aus einem Mürbeteig zubereitet, der hauptsächlich aus Mehl, Butter, Mandeln oder Haselnüssen besteht. Nach dem Backen werden die Kipferl in Vanillezucker gewälzt, was ihnen ihren unvergleichlichen Geschmack verleiht. Die Ursprünge des Vanillekipferls gehen auf das 19. Jahrhundert zurück, und bis heute hat das Rezept nichts von seiner Beliebtheit eingebüßt.

Die besten Zutaten für perfekte Vanillekipferl

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend, um die zarten Vanillekipferl zu zaubern, die auf der Zunge zergehen. Hier sind die wichtigsten Zutaten und ein paar Tipps:

Mehl: Für Vanillekipferl eignet sich am besten Weizenmehl (Typ 405). Es sorgt für einen geschmeidigen Teig, der sich gut formen lässt.
Butter: Verwende unbedingt kalte Butter. Sie sorgt für die klassische mürbe Konsistenz.
Mandeln oder Haselnüsse: Traditionell werden Vanillekipferl mit Mandeln zubereitet, aber Haselnüsse verleihen ebenfalls einen köstlichen Geschmack.
Vanillezucker: Selbstgemachter Vanillezucker gibt dem Gebäck den intensiven Geschmack. Alternativ kannst du auch das Mark einer frischen Vanilleschote verwenden.
Puderzucker: Der Puderzucker dient nicht nur zur Dekoration, sondern rundet den Geschmack perfekt ab.

Alternative Zutaten:

Wenn du eine nussfreie Variante der Vanillekipferl möchtest, kannst du die Mandeln durch mehr Mehl ersetzen oder eine andere Nussalternative wie Cashewkerne wählen.

Tipps für perfekte Vanillekipferl

Teig nicht zu lange kneten:
Damit die Kipferl besonders mürbe werden, solltest du den Teig nur kurz kneten. Kalte Butter sorgt ebenfalls dafür, dass der Teig seine Konsistenz behält.
Kipferl richtig formen:
Damit die Vanillekipferl beim Backen nicht zerbröseln, ist es wichtig, sie nicht zu dünn zu rollen. Achte darauf, dass die Enden etwas dünner sind als die Mitte.
Kipferl gleichmäßig bestäuben:
Bestäube die Kipferl, solange sie noch warm sind. Dadurch bleibt der Puderzucker besser haften und sorgt für den typischen Vanillekipferl-Look.
Lagerung:
Vanillekipferl schmecken am besten, wenn sie etwas durchgezogen sind. Bewahre sie in einer luftdichten Keksdose auf – so bleiben sie für mehrere Wochen frisch.

Variationen des klassischen Vanillekipferl-Rezepts

Vanillekipferl sind in ihrer klassischen Form schon unwiderstehlich, doch es gibt auch einige tolle Varianten, die du ausprobieren kannst:

Vanillekipferl mit Schokoglasur: Tauche die Enden der Kipferl in geschmolzene Schokolade und lasse sie trocknen. Das verleiht den Plätzchen eine besondere Note.
Veganer Vanillekipferl: Ersetze die Butter durch vegane Margarine und verwende gemahlene Mandeln anstelle von Eiern.
Nussfreie Vanillekipferl: Du kannst die gemahlenen Mandeln oder Haselnüsse durch fein gemahlenes Mehl ersetzen, wenn du auf Nüsse verzichten möchtest.

Vanillekipferl Rezept – Einfach & Lecker

Rezept von AnnaGang: HauptgerichteSchwierigkeit: Einfach

Portionen

Stück

Zubereitungszeit

Minuten

Kochzeit

Minuten

Kalorien

300

kcal

Ruhezeit

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Diese Vanillekipferl sind ein echter Weihnachtsklassiker! Mit nur wenigen Zutaten zauberst du zarte, mürbe Plätzchen, die auf der Zunge zergehen. Perfekt für die Adventszeit oder als selbstgemachtes Geschenk!

Zutaten

Für ca. 50 Vanillekipferl benötigst du:
250 g Mehl
200 g kalte Butter
100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (oder das Mark einer Vanilleschote)
100 g Puderzucker zum Bestäuben
Utensilien:
Teigschüssel
Handrührgerät oder Küchenmaschine
Teigrolle
Backblech und Backpapier
Kühl- und Frischhaltefolie
Sieb zum Bestäuben der Kipferl mit Puderzucker

Anweisungen

Schritt-für-Schritt Anleitung für das perfekte Vanillekipferl Rezept
Teig vorbereiten:
Gib das Mehl, die kalte Butter in Stücken, den Zucker, den Vanillezucker und die gemahlenen Mandeln in eine Schüssel. Verwende ein Handrührgerät oder knete den Teig mit den Händen schnell zu einem glatten Teig. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit er schön mürbe bleibt.
Teig kühlen:
Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch lässt er sich später leichter verarbeiten.
Kipferl formen:
Teile den Teig in kleine Portionen und forme daraus kleine, etwa daumengroße Rollen. Biege jede Rolle vorsichtig zu einem Halbmond (Kipferl) und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, dass die Enden der Kipferl etwas dünner sind als der Mittelteil, damit sie gleichmäßig backen.
Backen:
Heize den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe die Vanillekipferl für etwa 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Sie sollten nicht zu dunkel werden, da sie sonst ihren zarten Geschmack verlieren.
Vanillezucker vorbereiten:
Während die Kipferl im Ofen sind, mische den Puderzucker mit etwas Vanillezucker in einer kleinen Schüssel.
Kipferl bestäuben:
Lass die Kipferl nach dem Backen kurz abkühlen, aber bestäube sie noch warm mit der Vanille-Puderzucker-Mischung. So bleibt der Zucker besser haften.
Abkühlen lassen:
Lasse die Vanillekipferl vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du sie in einer Keksdose aufbewahrst.

Notizen

Nährwertangaben pro Stück (H2)
Kalorien: 80 kcal
Fett insgesamt: 5 g
Gesättigte Fettsäuren: 2 g
Cholesterin: 10 mg
Kohlenhydrate insgesamt: 9 g
Eiweiß: 1 g

Jetzt hast du das Geheimnis für die perfekten Vanillekipferl in der Hand! Probiere dieses einfache Rezept aus und verwöhne deine Familie und Freunde mit diesem köstlichen Weihnachtsgebäck. Hast du eigene Variationen oder Tipps? Teile sie mit uns in den Kommentaren! Und wenn dir das Rezept gefallen hat, freue ich mich, wenn du es bewertest und weiterempfiehlst. Viel Spaß beim Backen und Guten Appetit!

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